百年和興-原鄉嚴選好物

大冬菇

太空包香菇是使用木頭屑培育，用PE袋包裝種植，使用電烤箱烘烤而成的香菇。與段木菇的培育方式有所不同。

段木香菇(大朵)

重量: 半台斤(300公克) 段木香菇栽培技術 (一) 原木原木即是指段木，為香菇營養之主要來源，因此原木之種類對香菇之產量有相之影響，適合種植段木香菇的木材如：直幹相思樹、油桐及楓樹。 (二) 打洞與接種接種係將香菇菌種接入段木之動作，一般接種之方式很多，目前國內主要係以木屑菌作為主要之接種方式，接種前會先以打洞器將段木進行穿孔，每隔 20~25 公分打一個洞，打洞位置盡量均勻分散，排列方式以螺旋式為最佳，打洞完成後，在將木屑菌種到入洞中，最後再以融化之石蠟進行蠟封。 (三) 堆放養菌養菌期為菌絲生長之重要時期，此時期若能使菌絲順利成長，則對後續香菇產量有重大影響。而此時期最重要是選擇合適菌絲生長之場所，在合適之區域使香菇菌絲生長旺盛，並可抑制雜菌發生。 (四) 出菇管理當段木內香菇菌絲生長純熟即將出菇時，則需將木頭搬遷到適合之場所進行人字型堆放，以便於出菇。 (五) 採收與烘乾段木香菇之生長與溫度有極大之關連，冬天溫度低時，香菇生長較慢，因此可採收到的香較厚，口感較佳之冬菇，若環境溫度低且海拔較高時，則會有花菇之產生。

三色藜麥

藜麥一共有三種，分別是：白藜麥、紅藜麥，黑藜麥，三種均能食用，而三種皆有豐富營養。其中黑藜麥營養價值最高，但是口感偏硬；白色藜麥質感則最軟，建議購買混合三色的藜麥，煮過後的口感較適中，不會過軟或過硬而引致消化不良。

泰雅勇士豆(樹豆)

樹豆常見於阿美族、泰雅族、排灣族、布農族和魯凱族的部落裡，是原住民的三大主食之一。樹豆的種子及葉片蛋白質含量均高，是重要的蛋白質來源。以前原住民勇士上山打獵時，經常把樹豆和豬腳一起烹調料理成為「勇士湯」，以增強勇士的體力和耐力。樹豆除了烹調製作料理，也常被原住民小孩當成零嘴食用。早期各民族皆有對「生殖」的崇拜，原住民認為樹豆的繁殖能力很強，故樹豆的繁殖能力便是原住民崇拜的對象，他們認為多吃樹豆比較容易生男孩。

中小菇

太空包香菇是使用木頭屑培育，用PE袋包裝種植，使用電烤箱烘烤而成的香菇。與段木菇的培育方式有所不同。

大朵菇

太空包香菇是使用木頭屑培育，用PE袋包裝種植，使用電烤箱烘烤而成的香菇。與段木菇的培育方式有所不同。

白木耳

白木耳內含多種營養成分，因為價格不貴，所以又被叫做「平民燕窩」。

山木耳

黑木耳有「血管清道夫」之稱。

中小菇(冬菇)

太空包香菇是使用木頭屑培育，用PE袋包裝種植，使用電烤箱烘烤而成的香菇。與段木菇的培育方式有所不同。

開菇(中)

重量:300公克/半台斤太空包香菇是使用木頭屑培育，用PE袋包裝種植，使用電烤箱烘烤而成的香菇。與段木菇的培育方式有所不同。

開菇(中小)

重量:300公克/半台斤太空包香菇是使用木頭屑培育，用PE袋包裝種植，使用電烤箱烘烤而成的香菇。與段木菇的培育方式有所不同。

馬告(生)

重量: 半台斤/300公克馬告，又稱山胡椒，春天開花，夏天結果，果實味道類似胡椒和薑的綜合，多分布於台灣山麓地帶 100 公尺至中海拔 1500 公尺山地。每年 2 月始，枝頭點點上小巧玲瓏的淡黃花苞也開始揭露春天的到來，其淡雅的黃色花朵一點也不輸櫻花。山胡椒全株具辛辣芳香味，蒸餾出來的精油可似配製香精，用於化粧品，亦可供醫藥製品原料。其花枝、果枝常被作為花材，果實、種子常被原住民代替食鹽使用。泰雅族與鄒族稱山胡椒為「馬告」（makauy），遊走山區時可見路邊販賣「馬告香腸」，即是以山胡椒做為調味香料。山胡椒在原住民眼中是瑰寶，泰雅族常將果實醃漬而食；賽夏族則把果實搗碎泡水，作為解宿醉飲用；而多數原住民也將其代替鹽巴，入食物調味。在泰雅族等原住民族生活中，馬告為非常重要的食物調味品，原住民將馬告視為生生不息、綿延生命的象徵，彰顯著原住民祖先傳統智慧及生活精神代表。