馬告(乾)

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產品介紹


馬告,又稱山胡椒,春天開花,夏天結果,果實味道類似胡椒和薑的綜合,多分布於台灣山麓地帶100公尺至中海拔1500公尺山地。每年2月始,枝頭點點上小巧玲瓏的淡黃花苞也開始揭露春天的到來,其淡雅的黃色花朵一點也不輸櫻花。山胡椒全株具辛辣芳香味,蒸餾出來的精油可似配製香精,用於化粧品,亦可供醫藥製品原料。其花枝、果枝常被作為花材,果實、種子常被原住民代替食鹽使用。泰雅族與鄒族稱山胡椒為「馬告」(makauy),遊走山區時可見路邊販賣「馬告香腸」,即是以山胡椒做為調味香料。山胡椒在原住民眼中是瑰寶,泰雅族常將果實醃漬而食;賽夏族則把果實搗碎泡水,作為解宿醉飲用;而多數原住民也將其代替鹽巴,入食物調味。
在泰雅族等原住民族生活中,馬告為非常重要的食物調味品,原住民將馬告視為生生不息、綿延生命的象徵,彰顯著原住民祖先傳統智慧及生活精神代表。 

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